Francisco Gutiérrez Lara, chef originario de Huamantla, Tlaxcala, hará historia al convertirse en el primer mexicano en ser juez oficial del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, el festival gastronómico más importante del mundo en torno a este icónico platillo.
Su trayectoria; forjada con pasión y prestigio internacional
La cocina mexicana celebra un nuevo logro internacional con el nombramiento del chef Francisco Gutiérrez Lara. Desde Huamantla ha construido una trayectoria que hoy lo coloca entre los grandes, a base de disciplina, pasión y talento que ya lo han llevado a escenarios de primer nivel.
En enero de 2025, representó a México en la Casa de México en Madrid durante FITUR, el escaparate turístico y cultural más importante del planeta, donde llevó hasta España el orgullo gastronómico del Valle de Huamantla.
Ese mismo año, participó en el 50 aniversario de la Fideuà de Gandia, donde compartió fogones con los grandes maestros valencianos, consolidando su lugar en el círculo de los mejores paelleros del mundo.
Como Director Nacional del Concurso Internacional de Paella Valenciana – Capítulo México, logró que por primera vez Huamantla se convirtiera en sede de una semifinal oficial, proyectando a Tlaxcala como epicentro gastronómico mundial.
Su historial competitivo incluye reconocimientos destacados: 3er lugar nacional en Paella Fest de Freixenet, campeón en Sabores y Aromas 2023, además de ser representante internacional de México en Perú.
Un hecho histórico para México y Tlaxcala
El “Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca”, celebrado desde 1961, es considerado la “catedral de la paella”. Estar en su panel de jueces es un privilegio reservado solo a las máximas figuras del arte paellero.
Que un huamantleco llegue a este nivel constituye un suceso histórico y sin precedentes, que eleva el nombre de México y Tlaxcala en la gastronomía mundial. Francisco Gutiérrez Lara no solo será juez: será la voz de un país y el orgullo de un pueblo que brilla con su talento.
Con esta designación, el chef huamantleco no solo alcanza un peldaño de prestigio personal, sino que inscribe a Huamantla y a México en la historia de la paella valenciana. Su presencia en Sueca representa el reconocimiento a años de trabajo y amor por la cocina.
Huamantla, tierra de arte efímero y tradición, hoy presume que uno de sus hijos ya camina entre los grandes maestros de la cocina del mundo.
✨🔥 Un huamantleco entre gigantes. Un mexicano juez en la meca de la paella. La historia ya está escrita: Francisco Gutiérrez Lara, orgullo de Tlaxcala y de todo México.
