La Facultad de Ciencias Económico Administrativas (FCEA) de la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATx) inauguró el Laboratorio de Preparación de Alimentos y Servicios Culinarios en el Edificio D del campus Amaxac de Guerrero, un espacio diseñado para fortalecer la formación de estudiantes de Turismo Internacional mediante la práctica, la creatividad y la identidad profesional.
En representación del Rector Doctor Serafín Ortiz Ortiz, la Doctora Gloria Ramírez Elías, Secretaría de Autorrealización, encabezó el acto y destacó que la creación de este laboratorio reafirma el compromiso de la UATx con la formación integral de profesionales competitivos bajo el Modelo Humanista Integrador basado en Capacidades.
Entre los invitados especiales estuvieron los exrectores Héctor Vázquez Galicia y Víctor Job Paredes Cuahquentzi, el Licenciado Carlos Luna Vázquez, Delegado de Bienestar en Tlaxcala, así como empresarios, autoridades municipales, exdirectores de la FCEA, comunidad docente, estudiantil y directiva.
En el marco de la conmemoración del Día Internacional del Turismo, la Doctora Ramírez resaltó que estos espacios se consolidan como centros de aprendizaje, creatividad y excelencia, fundamentales para la profesionalización de los futuros licenciados en Turismo Internacional.
El Doctor Mario Franz Subieta Zecua, Director de la FCEA, enfatizó que la puesta en marcha de los laboratorios representa un proyecto colectivo y un sueño compartido que refuerza la identidad de la facultad. Subrayó que el apoyo de diversos actores comprometidos fortalece la educación con liderazgo, visión y compromiso.
Como parte de la ceremonia, la Maestra Silvia Aboytes Perete y estudiantes de Turismo Internacional presentaron una semblanza en francés e inglés en honor al Día Internacional del Turismo 2025, cuyo lema es “Turismo y transformación sostenible”, orientado a promover el desarrollo turístico y la concientización sobre su impacto social, cultural y ambiental.
Por su parte, el Licenciado Pedro Hernández Castillo, docente de Turismo Internacional, explicó que estos laboratorios surgen de la necesidad de enseñar desde una perspectiva inspirada en Anthony Bourdain, quien consideraba que cada plato guarda una raíz, un contexto y una forma de comprender al otro. Con esa visión, este espacio se proyecta como un ámbito creativo, técnico y humano, abierto a la experimentación con ingredientes, sabores, ideas, historias y memorias.
En representación de la comunidad estudiantil, Netzanit Morales Ipatzi, Consejera Alumna Universitaria, agradeció a las autoridades universitarias por brindar instalaciones de calidad que potencian el aprendizaje y facilitan la praxis profesional, subrayando que este laboratorio abre nuevas puertas al conocimiento.
