Huamantla, el reino de la Dalia en México
Huamantla, Tlaxcala, se ha consolidado como el principal referente nacional en el cultivo y la celebración de la dalia, flor emblemática de México. Cada año, este Pueblo Mágico atrae a turistas nacionales y extranjeros con su Feria Internacional del Arte Efímero y la Dalia, donde la tradición, la gastronomía y la cultura giran en torno a esta flor.
En Huamantla, la dalia es mucho más que un adorno floral: es un símbolo cultural, gastronómico y de identidad. Cada agosto, durante la Feria Internacional del Arte Efímero y la Dalia, miles de visitantes llegan para participar en una celebración que combina tradición, arte y devoción en honor a la Virgen de la Caridad.
Gracias al impulso del gobierno municipal, encabezado por Salvador Santos Cedillo, la presencia de la dalia se ha fortalecido como parte esencial de las festividades huamantlecas. Las alfombras de aserrín y tapetes florales que adornan las calles del centro histórico incorporan esta flor, enalteciendo su belleza en el arte efímero.
La dalia, conocida en náhuatl como Acocoxochitl, no solo es apreciada por su valor ornamental. También tiene un papel destacado en la gastronomía local. Los pétalos y tubérculos de esta planta se emplean en la elaboración de una variedad de platillos, desde ensaladas y sopas hasta postres, atoles y aguas frescas. Su alto contenido de fibra y agua le confiere propiedades que contribuyen a la salud digestiva, y se le atribuyen beneficios en la reducción de triglicéridos, azúcar en la sangre y colesterol.
Uno de los eventos más esperados de la feria es el Desfile de Dalias, un recorrido multitudinario que celebra la diversidad cultural del municipio. Además, los visitantes pueden disfrutar de exposiciones florales, degustaciones gastronómicas y la muestra del talento de los productores locales.
La dalia también ha propiciado lazos internacionales. El hermanamiento de Huamantla con Bad Köstritz, Alemania, ha permitido el intercambio cultural y educativo. En honor a esta relación, se ha nombrado una variedad de dalia como “Huamantla” en la ciudad alemana, mientras que en el Pueblo Mágico se ha creado la variante “Bad Köstritz”, fortaleciendo así el vínculo entre ambas comunidades.
En 2023, surgió el “Santuario de Dalias Serpiente de Agua”, un proyecto impulsado por el productor Vicente Macías y el maestro alfombrista Alex Lira. Este espacio funciona como un laboratorio de ideas que fomenta la colaboración comunitaria, con énfasis en la preservación del patrimonio biocultural y la adaptación al cambio climático. En 2024, el proyecto evolucionó para convertirse en un centro de estrategias comunitarias de conservación.
A nivel nacional, Huamantla ocupa un lugar destacado en la producción de dalia, junto con la Ciudad de México, Michoacán y Morelos. Desde 1963, esta flor es considerada por decreto presidencial como el “Símbolo de la Floricultura Nacional” y la flor oficial de México.
Huamantla continúa posicionándose como un referente cultural y turístico gracias a la dalia, que no solo embellece sus tradiciones, sino que también refuerza su identidad como Pueblo Mágico. Las iniciativas de conservación y el hermanamiento internacional auguran un futuro prometedor para la difusión de esta flor emblemática y el desarrollo de la comunidad huamantleca.
