La Casa de las Artesanías de Tlaxcala (CAT) realizó la calificación de 21 piezas originales del IV Concurso Estatal de Pan de Fiesta 2026, un certamen que busca reconocer el talento gastronómico local y fortalecer la tradición del pan de fiesta como parte de la identidad cultural de la entidad.
El director de la CAT, Saúl Pérez Bravo, informó que en esta edición se registró una participación equilibrada entre mujeres y hombres, con 11 artesanas y 10 artesanos provenientes de municipios con tradición panadera, entre ellos San Juan Huactzinco y San Juan Totolac.
La evaluación se realizó a puerta cerrada por un jurado integrado por especialistas tlaxcaltecas en gastronomía y cocina tradicional, quienes calificaron aspectos como técnica, diseño, creatividad, originalidad y, especialmente, el sabor, considerado el elemento central de esta expresión cultural.
Dos categorías y un galardón especial
El concurso contempla dos categorías: pan de fiesta tradicional y pan de fiesta tradicional con innovación. En cada una se premiará a los tres primeros lugares, además de entregar un galardón especial a la mejor pieza del certamen.
De acuerdo con la CAT, la bolsa de premios es de 50 mil pesos, financiada por el Gobierno del Estado, con el objetivo de impulsar el trabajo artesanal y contribuir a mantener viva una tradición que distingue a las comunidades tlaxcaltecas.
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