El Consejo Gastronómico Tlaxcalteca anunció en conferencia de prensa la Cena Temática de 6 tiempos titulada «Huamantla y su magia«. Este evento único se llevará a cabo el próximo 30 de junio en el prestigioso Restaurante Panería Rústica , ubicado en la ciudad de Tlaxcala.
La cena temática busca sumergir a los comensales en un viaje gastronómico a través de los sabores y tradiciones de Huamantla, una localidad conocida por su riqueza culinaria y su encanto cultural.
Este evento promete ser una experiencia inolvidable para los amantes de la buena comida y la cultura tlaxcalteca.
El menú diseñado para esta ocasión especial está compuesto por seis exquisitos tiempos, cada uno preparado por reconocidos chefs de la región. Cada plato refleja la esencia y el ingenio culinario de Huamantla, llevando a los comensales en un viaje sensorial por los sabores típicos de la zona.
En el primer tiempo, a cargo del Chef Ramiro Lemus Arellano, se presenta la «Triada del Altiplano«, una presentación de bolsitas fritas sorpresa rellenas de ingredientes característicos de diferentes lugares de Tlaxcala. Esta combinación única es un tributo a la diversidad gastronómica de la región.
En el segundo tiempo, el Chef Shinichiro Nagata presenta «Tan Ton Men«, un delicioso fondo de cerdo, ajonjolí y soya, acompañado de fideos de trigo de la casa, verduras de temporada, esquites y chorizo con sabor. Este plato combina sabores asiáticos con ingredientes locales, creando una experiencia culinaria única.
En el tercer tiempo, a cargo de la Chef Alejandra Astorga, se ofrece la «Esencia de la Malinche«, un envuelto de hongos de la región con salsa de chapulín y ceniza de huitlacoche. Esta creación muestra la influencia de la naturaleza y la diversidad de sabores autóctonos de Huamantla.
En el cuarto tiempo, el Chef Francisco Gutiérrez presenta la «Codorniz salvaje en puré de hortalizas rostizadas a la leña», acompañada de una salsa de frutos rojos de temporada y espolvoreada con totomoxtle. Este plato resalta la sofisticación de los sabores locales y la delicadeza de la codorniz.
En el quinto tiempo, a cargo del Chef Jorge Dávalos, se presenta el «Taquito de camarón La Malinche», un taco de camarón en tempura de maíz azul y habanero, acompañado de hongos tlaxcaltecas al ajillo y mayonesa de huitlacoche. Esta fusión de sabores marinos e ingredientes autóctonos resalta la versatilidad de la cocina local.
El sexto tiempo, a cargo del Chef Mario Hernández, sorprenderá a los comensales con una «Tarta de zapote blanco, con Coulis de capulín y tierra de pinole de maíz azul«. Esta creación combina la dulzura del zapote blanco con la intensidad del capulín, complementada con un crujiente de pinole de maíz azul. Es un postre que deleitará los paladares y cerrará la cena temática con un toque de dulce esplendor.
El Consejo Gastronómico Tlaxcalteca invitó a todos los amantes de la gastronomía y la cultura a no perderse esta experiencia culinaria única. La Cena Temática «Huamantla y su magia» se llevará a cabo el próximo 30 de junio a las 7:30 p.m. en el Restaurante Paneria Rustica, ubicado en la Calle Allende norte #509, Huamantla, Tlaxcala.
En cuanto al maridaje, el talentoso barman Héctor Alvarado, embajador de Tlaxcala en Bartenders México, quien preparará extraordinarios cócteles con los mejores productos de mezcal artesanal «Ajolote».
Las reservaciones son limitadas, por lo que se recomienda hacerlas con anticipación. Para reservar un lugar, pueden comunicarse al 247 2052384.
