Con el mole de Taralata, Lucy Ramírez preserva la herencia culinaria de Huamantla en la serie “Sabor y Raíz”
El Presidente Salvador Santos Cedillo cocina una receta familiar con más de tres generaciones de historia
Con una receta que ha perdurado a través del tiempo, el Presidente Municipal de Huamantla, Salvador Santos Cedillo, cocinó junto a María Lucía Ramírez de la Vega, conocida como Lucy, uno de los platillos más representativos de la tradición local: mole rojo de chito con bolitas de masa para tortillas de maíz, también llamado cariñosamente “Mole de Taralata con bolas de Tataquiadera”.
La preparación fue grabada como parte de la serie “Sabor y Raíz por Amor a Huamantla”, una producción del Gobierno Municipal que busca rescatar el valor del conocimiento culinario de los hogares huamantlecos. Este episodio ya está disponible en todas las plataformas digitales y redes sociales institucionales.
Una receta que une generaciones
Desde la cocina de Lucy, el alcalde vivió una experiencia que va más allá de la gastronomía: un reencuentro con los sabores, la memoria y la identidad de una familia huamantleca.
“Para nosotros, este mole no es solo comida. Es historia, identidad y ese sabor que une a la familia alrededor de la mesa, con cariño, con risas y con amor por nuestras raíces”, explicó Lucy.
El “Mole de Taralata con bolas de Tataquiadera” es una receta que ha sido transmitida de abuela a nieta, impregnada de historias y memorias. Con ingredientes como chito mixteco, chile guajillo y masa de maíz, este platillo reúne a la familia en ocasiones especiales como cumpleaños o reuniones, evocando siempre el recuerdo de la abuela y del bisabuelo.
Gastronomía y corazón
Durante esta edición, Salvador Santos Cedillo elogió la originalidad y sabor de la receta, reconociendo que “alegra el corazón de quienes la prueban” y que refleja el cariño de un hogar huamantleco.
¿Quieres cocinar con el Presidente?
Quienes deseen participar en esta experiencia culinaria pueden registrarse o solicitar informes en la Dirección de Turismo, Cultura y Desarrollo Taurino, ubicada a un costado de la Presidencia Municipal de Huamantla, en horario de lunes a viernes de 9:00 a 17:00 horas.
Disfruta el episodio completo en línea:
- Youtube: Ver capítulo
- Facebook: Compartir episodio
- Instagram: Ver publicación
- Spotify: Escuchar episodio
- TikTok: @saboryraizhuamantla
