Mujeres de Tlaxcala aprenden a cocinar con soya en curso gratuito
Mujeres de distintas comunidades del municipio de Tlaxcala participan en un curso gratuito de elaboración de alimentos enriquecidos con soya, donde aprenden a preparar pizzas, galletas y otros platillos con esta proteína vegetal, con el propósito de diversificar la alimentación familiar y adquirir habilidades que también podrían aprovechar para el autoempleo.
La capacitación es promovida por el Ayuntamiento de Tlaxcala, a través del Instituto Municipal de la Mujer (IMM), en coordinación con la Secretaría de Educación Pública (SEP), mediante una alianza que permite acercar conocimientos prácticos de cocina y aprovechamiento de alimentos a personas adultas.
Durante las sesiones, las participantes aprenden a incorporar la soya en recetas cotidianas, así como a combinarla con distintos ingredientes para elaborar alternativas a preparaciones que tradicionalmente utilizan carne.
Silvia Ramírez Evangelista, instructora de una brigada de Educación Rural, explicó que el curso busca mejorar los hábitos alimenticios y desarrollar habilidades productivas mediante la preparación de alimentos accesibles para las familias.
Entre las recetas contempladas se encuentran pizzas, galletas, tacos árabes y tacos al pastor, elaborados con mezclas que incorporan soya como fuente de proteína vegetal.
Participantes destacan beneficios para sus familias
Cristina Ortega, vecina de la ciudad de Tlaxcala, compartió que la capacitación le ha permitido experimentar con ingredientes que anteriormente no utilizaba y aprender nuevas recetas para preparar en casa.
“Me encantó la idea de poder enriquecer los alimentos que consumimos con la soya, que es una proteína vegetal que podemos compartir con la familia”, expresó.
La participante señaló que los conocimientos adquiridos podrá compartirlos con su esposo, hijos y nietos, además de incorporar nuevas opciones a la alimentación cotidiana.
También agradeció al Instituto Municipal de la Mujer y a la instructora por facilitar este espacio de aprendizaje.
“Creo que nos da la oportunidad de vivir mejor y más sano”, afirmó, al destacar la paciencia y el acompañamiento recibidos durante las prácticas.
Por su parte, Guadalupe Rivera Núñez, originaria de la Ciudad de México y actualmente residente de la capital tlaxcalteca, explicó que conoció la convocatoria a través de Facebook y decidió inscribirse por su interés en aprender a utilizar la soya en sus alimentos.
“Estoy muy contenta porque hay un excelente ambiente, muy buenas compañeras y una magnífica maestra”, compartió.
Además del aprendizaje culinario, las asistentes encontraron en el curso un espacio para convivir, intercambiar experiencias y desarrollar nuevas habilidades.
La capacitación forma parte de las acciones del Instituto Municipal de la Mujer de Tlaxcala para promover el aprendizaje práctico, la autonomía y las oportunidades de autoempleo entre las mujeres, mediante actividades que también pueden contribuir a la economía familiar.
