El muégano huamantleco: una herencia que se cocina en familia y se saborea en cada bocado
El presidente Salvador Santos Cedillo y la familia Pardo Reyes prepararon una receta única heredada a través de tres generaciones.
Entre aromas de piloncillo, canela, anís y el crujir del horno calabacero, el presidente municipal Salvador Santos Cedillo cocinó junto a Patricia Reyes Sánchez y Óscar Pardo Torres el dulce más tradicional de Huamantla: el muégano, símbolo de unidad y tradición familiar en este Pueblo Mágico.
Como parte del sexto capítulo de la serie “Sabor y Raíz por Amor a Huamantla”, el alcalde visitó a esta entrañable familia y, con mandil puesto, se sumó a la elaboración de este emblemático dulce, reviviendo una receta artesanal heredada de generación en generación.
Los muéganos de Huamantla no solo endulzan el paladar, sino también el alma del pueblo. Esta receta, heredada de don Guillermo Pardo Flores y cuidadosamente preservada por su hijo Óscar y su esposa Patricia, representa décadas de tradición y amor familiar. Desde la elaboración manual de la masa, hasta el baño de piloncillo y la envoltura final, cada paso encierra historia y dedicación.
Hoy, don Óscar se encarga de la mezcla precisa y la señora Patricia del punto exacto del piloncillo al fuego; mientras que sus hijos cortan y unen con cuidado cada pieza. Esta labor colectiva da vida a un muégano que alimenta y conecta a la familia y a todo un pueblo con su pasado e identidad.
“El muégano es unidad”, dice la familia Pardo, una frase que resume perfectamente el espíritu de este capítulo, que invita a turistas y a las familias de Huamantla a disfrutar de su sabor auténtico.
“Sabor y Raíz” convierte esta tradición en una experiencia viva que puede compartirse con el mundo.
Quienes deseen vivir esta experiencia y cocinar con el presidente Salvador Santos Cedillo, pueden acudir a las oficinas de la Dirección de Turismo, Cultura y Desarrollo Taurino, ubicadas a un costado de la Presidencia Municipal, de lunes a viernes en un horario de 8:00 a 16:00 horas.
