Tlaxcala celebra su riqueza gastronómica con festivales del pulque, maíz, mole y paella
“Tlaxcala, la Feria de Ferias 2025” se convertirá en un gran festín culinario con los Festivales del Pulque, Maíz, Mole y Paella, que rendirán homenaje a los sabores más representativos del estado, en un ambiente familiar que une tradición, talento local y convivencia.
Entre aromas, sabores y tradiciones, la feria ofrecerá una experiencia gastronómica única para visitantes de todas las edades. Los festivales reunirán a productores, cocineras tradicionales y familias tlaxcaltecas que preservan la herencia culinaria de la entidad. Las actividades se desarrollarán en el domo del Teatro del Pueblo.
La presidenta del Patronato para las Exposiciones y Ferias, Rosa Elena Nava García Méndez, destacó que el objetivo es congregar a personas de todas las regiones del estado para disfrutar de la riqueza y diversidad gastronómica de Tlaxcala. “Estos festivales son parte ya de nuestra identidad. Es importante para la gobernadora Lorena Cuéllar promover la riqueza y el legado del estado”, afirmó.
Programación gastronómica
- Festival del Pulque: 1 y 2 de noviembre, a las 13:00 horas, con entrada libre. Organizado por el colectivo del Festival del Pulque de Tlaxco, ofrecerá degustaciones de pulques naturales y curados a precios accesibles, acompañado del XLIV Concurso de Ofrendas “Mtro. Desiderio Hernández Xochitiotzin”, música tradicional y bailes folclóricos.
- Festival del Maíz: 13 de noviembre, a las 15:00 horas. Repartirá más de dos mil tacos de canasta cortesía de la familia Botis, además de chalupas, esquites, quesadillas, tamales y productos elaborados con este ingrediente emblemático de la gastronomía mexicana.
- Festival de la Canirac “Tlaxcala se cocina aparte”: 7 de noviembre, a las 15:00 horas, con boletos disponibles en las oficinas de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
- Festival de Paellas: 14 de noviembre, a partir de las 14:00 horas, con la presentación de Lucero y la agrupación “Tren a Marte”. Boletos disponibles en el Patronato de Feria y en Plaza Gran Patio Tlaxcala.
- Festival del Mole: 16 de noviembre, a las 15:00 horas. Boletos con costo de 100 pesos, que incluyen degustación de dos moles de localidades como Tetlanohcan, Contla, Huamantla, Nanacamilpa, Tlalcualpan y Yauhquemehcan. El evento contará con la participación del grupo de salterios del COBAT 02.
El acceso general al recinto ferial tiene un costo de 10 pesos. Niños menores de 1.20 metros, adultos mayores y personas con discapacidad entran gratis.
Con estas actividades, “Tlaxcala, la Feria de Ferias 2025” reafirma su vocación como el principal escaparate cultural y gastronómico del estado, donde cada platillo, cada ingrediente y cada tradición cuentan la historia de un pueblo orgulloso de su herencia.
